Hundred Acre, Cabernet Sauvignon, 2013, Napa Valley

Napa Valley a fost mulți ani sinonimă cu denumirea de “vinuri americane”, asta pentru că era cea mai cunoscută regiune viticolă din SUA. 

Napa Valley este una dintre cele mai importante regiuni viticole ale lumii, care deși a cunoscut numeroase probleme în trecut, azi este recunoscută la nivel mondial. Cu peste 400 de crame, majoritatea crame de familie și cu numeroase vinuri faimoase, este o atracție atât pentru turiști cât și pentru cei care doresc doar să aleagă un vin de pe raftul magazinelor.

Cabernet Sauvignon domină de departe celelalte soiuri plantate în Napa Valley, 50% din suprafețe sunt plantate cu acest soi, restul fiind un amestec în diferite proporții de Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc și Zinfandel.

Cabernet Sauvignon se vinifică în această regiune într-un stil bogat și luxuriant, cu arome de fructe roșii, cacao și piele. Taninurile sunt de obicei proeminente, dar se înmoaie și devin bine integrate pe măsură ce vinul îmbătrânește. 

Hundred Acre nu face excepție de la această regulă și adaugă în plus o atenție la detalii și finețe în vinificare. Toate lucrările din vie sunt realizate manual, inclusiv recoltarea și sortarea nu doar a strugurilor ci și a boabelor; în plus lemnul pentru baricurile de stejar este ales tot de către cramă, ceea ce duce la un control total al vinului care se produce. Toți strugurii Hundred Acre provin din parcele mici de viță de vie, selectate și analizate în funcție de tipul de sol, portaltoi și momentul recoltării și fermentate separat.

Hundred Acre, Cabernet Sauvignon, 2013, Napa Valley

Este un vin surprinzător de la primul gust. Are o culoare roșie-violacee, se deschide cu arome de coacăze negre și mure, cu note de lemn dulce și tutun, apar niște note fine de piele și pământ reavăn. Este un vin extractiv, cu un gust fructat intens, care te surprinde cu note plăcute, ușor supracoapte de cireșe negre, cu o aciditate care amintește de siropul de vișine. Are o textură catifelată, elegantă cu un final foarte lung, frumos condimentat și perfect echilibrat. 

Motto-ul preferat al lui Jayson Woodbridge, proprietarul cramei, este „să fiu printre cei mai buni sau deloc”, ceea ce se transpune perfect în acest vin.

Recenzie: Ioana Bidian
Locație: WineUp Garden
Fotografii: Mihai Colfescu